Уникальность принтера состоит в том, что он способен печатать продукты с заданным содержанием питательных веществ и заранее определёнными вкусовыми свойствами.
Напомним, что подобный 3D-принтер был разработан в 2015 году и мог готовить лишь несложную еду.
Южнокорейские ученые рассказали, что для приготовления пищи в 3D-принтере основные питательные вещества (например, углеводы и белки) измельчаются в порошок при температуре -100 °C. Затем получившееся сырьё нагревается и превращается в пористую плёнку. После этого из нескольких слоёв плёнок создаётся трёхмерный продукт. Уникальность разработки заключается в том, что, совмещая плёнки с различным содержанием белков, углеводов, микроэлементов и витаминов, можно получить продукт, насыщенный питательными веществами в необходимой пропорции. Кроме того, можно экспериментировать с вкусовой палитрой продукта, совмещая, например, порошкообразные грушу и яблоко, пишет russian.rt.com.
По мнению создателей, новая технология позволит значительно сократит количество пищевых отходов и финансовые затраты на хранение и транспортировку продуктов.
Кроме того, создание продуктов по собственным потребностям позволит более корректно соблюдать диету.
