В ходе проверки был выявлен ряд нарушений. Так, при производстве мясной продукции была нарушена поточность технологических операций, допускались встречные потоки мясного сырья и готовой пищевой продукции. В мясном цехе не поддерживались процедуры, основанные на принципах ХАССП, обеспечивающие безопасность продуктов питания.
Помимо этого, в холодильной камере на хранении была обнаружена мясная продукция в количестве более 35 кг, произведенная из сырья с истекшим сроком годности, сообщает пресс-служба краевого Россельхознадзора.
За допущенные нарушения предприятие привлечено к административной ответственности в виде предупреждения.
