В результате в мясе свинины, привезенном из Республики Алтай, были найдены возбудители листериоза, которые при попадании в организм человека пищей инфицирует центральную нервную систему и может вызвать менингит и энцефалит. При нервной форме болезни в 98-100% случаев прогноз безнадёжный, лечение приносит успех лишь в самой начальной стадии заболевания, а при септической форме прогноз является осторожным.
«В отношении предприятия - получателя вводится режим усиленного лабораторного контроля (с целью контроля 10 партий поступающего на производство мясного сырья по микробиологическим показателям)», - рассказали в пресс-службе Управления Россельхознадзора по Красноярскому краю.
Добавим, что использование на пищевые цели обсеменённого возбудителем листериоза мяса возможно только при условии его термического обеззараживания, поскольку при температурной обработке листерии гибнут через 5-10 минут.
