В российские продукты питания будут добавлять панцири саранчи

Российские ученые ведут работу над биологической добавкой для продуктов питания на основе хитина, который добывают из панцирей саранчи.

Планируется, что она позволит заменить традиционные наполнители из отходов мясной промышленности. Как правило, такие наполнители входят в состав колбас и полуфабрикатов, чтобы повысить пищевую ценность, пишет газета «Известия».

Как отмечают ученые из  университета ИТМО, на разведение саранчи требуется меньше затрат и сил. Кроме того, в плане пищевой ценности саранча по ряду параметров превосходит ту же говядину.