Фестиваль TUNDRA (http://tundrafest.ru), приуроченный к 90-летию Ненецкого автономного округа, прошел с 10 по 17 сентября и был полностью посвящен тундре: её традициям, культуре и гастрономическим дарам (оленине, рыбе, ягодам и дикоросам). Мероприятие организовал Центр развития бизнеса Ненецкого автономного округа. Партнером фестиваля выступила компания «Асмысл».
Менеджер региональных проектов ПОРА Олеся Кужель представила в Нарьян-Маре проект «ПОРА есть Арктическое!». Она рассказала гостям фестиваля о том, почему арктические продукты важно включать в свой рацион не только северянам, но и жителям средней полосы. Арктическая зона РФ богата уникальными продуктами, которые, с одной стороны, обладают непревзойденными вкусовыми свойствами, а с другой, значительно полезнее своих южных аналогов. Например, суточная норма Омега-3 содержится всего в 30 граммах арктического омуля, в оленине содержится в 3-5 раз больше витаминов группы В и железа, чем в говядине, а ягоды, растущие за Полярным кругом, содержат в два-три раза больше антиоксидантов, чем те, что растут на южных плантациях.
Задача проекта «ПОРА есть Арктическое!» – сделать российские арктические продукты популярными и доступными среди жителей всей страны и за ее пределами. В рамках мероприятия эксперты обсудили, что сегодня не позволяет производителям арктических продуктов выходить на новые рынки, как разбудить аппетит россиян к северным продуктам и как сохранить кулинарное наследие коренных малочисленных народов Севера для будущих поколений.
На фестивале TUNDRA нарьянмарцы и гости города смогли в прямом смысле попробовать НАО на вкус: местные рестораны подготовили специальное меню для фестиваля, а также испекли самый большой пирог России из северных ягод – его вес составил почти 209 кг. На фестивале были представлены и кухни других регионов: Москва, Краснодарский край, Архангельская, Вологодская и Смоленская области, Республика Татарстан, Республика Удмуртия и Республика Коми. Также на фестивале прошли бесплатные мастер-классы: образовательный - «По тропе пяти чувств»; кулинарные мастер- классы по сыроварению и изборским пряникам; флористический- «Тундра в интерьере».
