Специалисты Роспотребнадзора забраковали более 47 кг хлеба

За 2018 год  специалистами управления Роспотребнадзора по Красноярскому краю забраковано 17 партий хлебобулочных изделий общим весом 47,72 кг. При этом специалисты отмечают, что по санитарно-химическим показателям (содержание токсичных элементов, пестицидов, микотоксинов) и радиологическим показателям проб, не отвечающих требованиям нормативных документов, не выявлено.

Основными причинами забраковки хлеба и хлебобулочных изделий являлись неудовлетворительные результаты органолептических, микробиологических исследований, повышенная влажность, непропеченный мякиш и прочее, пояснили в пресс-службе ведомства.

По результатам проведенных исследований микробиологические показатели (содержание плесени, дрожжей, патогенных микроорганизмов и др.) соответствует нормам качества у большинства хлебобулочных изделий. Физико-химические показатели удовлетворили специалистов в большинстве случаях.