В течение трёх дней технологи из России, Германии, Австрии, Чехии, Франции и Китая будут презентовать своё оборудование, проводить мастер-классы по изготовлению пищевой продукции из молока, мяса и овощей.
Так, итальянские, французские и австрийские пекари покажут, как сделать эксклюзивные булочки, торты и пирожные. Как изготавливать варенье и копчёные колбаски обучат гости из Чехии. Специалисты российских научных центров и институтов будут учить обвалке мяса, в том числе птицы, переработке куриных яиц, производству различных видов растительных масел холодного и горячего отжимов, переработке овощей: солению, квашению, маринованию.
Для жителей северной части Красноярского края, отдельных районов Тывы и Хакасии будет особо интересен семинар по производству сыровяленых деликатесов из мяса марала, оленя, баранины и говядины, который пройдёт впервые.
Организаторы мероприятия уделяют особое внимание мастер-классам по сохранению запасов дикорастущего сырья: черемши, папоротника, грибов, ягод и орехов. Будет презентовано оборудование для заморозки, соления, сушки этих растений и плодов.
«В рамках нашего большого проекта «Енисейская Сибирь» мы пригласили сегодня представителей наших республик - соседей Хакасии и Тывы, которые вместе с нашими фермерами из Красноярского края пройдут обучение на площадках, и научатся делать замечательные сыры, мясные деликатесы, получат знания о том, как сегодня работать с дикоросами (папоротником, черемшой, грибами, ягодой)», - отметил первый заместитель министра сельского хозяйства и торговли Красноярского края Александр Пахотин на открытии ярмарки.
Пищевой форум включает в себя работу специализированных выставок: «Сибирский форум Хлебопечения», Краевая ярмарка свежих продуктов «Весна» и выставка-ярмарка торговых компаний под названием «Здравствуй, сосед», представленных Китайской Народной Республикой.
По словам предпринимателей, которые участвуют в форуме не первый раз, данное событие хорошо влияет на развитие их деятельности. Некоторым удаётся найти иностранных партнёров, чтобы продавать свою продукцию в другие страны.
Более того, с открытием форума стартовал конкурс «Лучший продовольственный товар в 2019 году», который проводится уже более 23 лет. Победа в таком конкурсе говорит о самом высоком качестве выпускаемого предприятием продукта. Кто станет лучшим из лучших, станет известно во время праздничного подведения итогов сельскохозяйственного года в ноябре текущего года.
Форум продлится до 13 апреля включительно, вход свободный. На мероприятии можно попробовать и приобрести продукцию от компаний-производителей.
