КРАСНОЯРСКИЙ КРАЙ, /НИА-КРАСНОЯРСК/. В январе-феврале текущего года потребительская активность сибиряков в сфере общественного питания начала повышаться.Эти тенденции отмечены в очередном выпуске доклада «Региональная экономика: комментарии ГУ Банка России».
Один из рестораторов края отметил небывалый поток гостей в первые два месяца этого года, в основном, в выходные дни, что приводило к нехватке персонала – на работу выходили сотрудники из отпуска.
В прошлом году темпы роста сибирского общепита почти в два раза превышали общероссийские показатели. В Красноярском крае среднемесячный оборот сферы общественного питания превысил доковидный уровень на четверть.
Рестораторам пришлось приспосабливаться к новым условиям - менять концепцию, адаптировать меню, развивать доставку. В целом, в Красноярском крае отмечена потребность в кадрах в этой сфере. Например, число вакансий для поваров, изготавливающих пиццу, за три года в Красноярском крае выросло в 12 раз.
Рекордный спрос отмечен и в сервисе доставки готовых блюд и продуктов питания. В прошлом году он оказался самым быстрорастущим сегментом электронной коммерции.
Управляющий Отделением Красноярск Банка России Сергей Журавлев отмечает, что в марте-мае текущего года ожидается существенный спрос на услуги и, как следствие, оборота.
