КРАСНОЯРСКИЙ КРАЙ, /НИА-КРАСНОЯРСК/. В преддверии новогодних праздников специалисты ведомства рассказали, на что следует обратить внимание при выборе икры лососевых пород рыб.Во-первых, не стоит приобретать красную икру с рук и в местах несанкционированной торговли. Во-вторых, стоит обратить внимание на консерванты: крайне опасна икра, в состав которой входит пищевая добавка Е-239 или уротропин. Раньше ее применяли как консервант, однако с 2008 года запретили, так как при разложении в кислой среде желудка из уротропина выделяются ядовитые токсические вещества. Разрешенными консервантами для икры являются Е-200, Е-201, Е-202, Е-203, Е-211, Е-212, Е-213, отмечает пресс-служба Роспотребндзора.
Икринки должны быть мелкие, однородные, рассыпчатые и цельные, не иметь пленок и трещинок. Если икра истекает соком, а икринки - «сдувшиеся», вероятно, икру уже размораживали.
Если положить икру в горячую воду, натуральный продукт немного побелеет и опустится на дно, а искусственный растворится, окрасив воду.
Хранить деликатес необходимо в холодильнике и не в открытой жестяной банке, а в чистой стеклянной емкости.
