КРАСНОЯРСКИЙ КРАЙ, /НИА-КРАСНОЯРСК/. Их аромат и вкус, сочетающие остроту, кислоту и сладость, вызывают приступы аппетита.При приготовлении таких блюд шеф-повара отдают предпочтение легким ингредиентам, избегая тяжелых компонентов. Об этом на волнах радиостанции "Говорит Москва" рассказала Елена Соломатина.
Они представляют собой диетические блюда, насыщенные пользой для организма. "Супы, за исключением редких случаев, приносят организму пользу. Надо отметить, что супы обеспечивают ощущение сытости быстро, особенно если они низкокалорийные, что характерно для восточной и азиатской кухонь. Многие люди хорошо переносят их остроту и ингредиенты. Даже есть лёгкая зависимость от таких блюд. Там сочетание острого, кислого, сладкого. Оно очень приятно раздражает наши рецепторы, и получается богатая палитра вкусов. Раздражает определённые зоны нашего мозга, и человек получает наслаждение", - сообщила диетолог.
Но при этом специалист посоветовала людям с заболеваниями ЖКТ отказаться от азиатских супов: "Супы достаточно острые. Тут надо брать во внимание климат, общую санитарную обстановку, поэтому для многих народов такая острая еда привычна, они начинают питаться ей с детства. То есть слизистая компенсаторно утолщается, они вполне нормально переносят. Для человека не совсем подготовленного, пожилого, ребёнка, имеющие острые заболевания, хронические, связанные с повреждением слизистой желудучно-кишечного тракта: гастриты, язвы, панкреатиты, колиты. От таких супов нужно отказаться, дабы не испытывать потом неприятности, если идёт воспаление".
