КРАСНОЯРСКИЙ КРАЙ, /НИА-КРАСНОЯРСК/. Ведомство рекомендует внимательно отнестись к выбору продуктов для главного блюда Масленицы – блинов.Покупая муку, необходимо обратить внимание на ее сорт. Самый нежный сорт муки – высший, потому что мучные частички мельче, чем в остальных сортах. Однако в ней меньше полезных веществ, чем в муке грубого помола. Для снижения калорийности блинов вместо белой пшеничной муки высшего сорта можно взять овсяную, ячменную, гречневую, ржаную, цельнозерновую или их смесь.
При выборе молока следует изучить информацию на упаковке: массовая доля жира, срок годности, условия хранения, обозначение стандарта или технического документа изготовителя, в соответствии с которым произведен продукт. Показатель жирности не влияет на полезность молочных продуктов.
Еще один ингредиент для приготовления блинов – сливочное масло. Здесь стоит обратить внимание на состав. В сливочном масле не должно быть растительных жиров. Для его изготовления используется: цельное или обезжиренное коровье молоко, сливки, пахта, цельное или обезжиренное сухое молоко, а также препараты и концентраты бактериальных молочнокислых микроорганизмов, пищевые добавки, соль.
При покупке куриных яиц необходимо помнить о том, что продажа яиц с истекшим сроком годности, а также с загрязненной скорлупой, дефектами запрещена. По российским стандартам на каждом должен стоять штамп с определенной маркировкой, что позволяет установить категорию яиц и максимальный срок их хранения.
Классическая добавка к блинам – сметана. Состав должен содержать сливки, закваску, молоко или молочные продукты. Никаких растительных жиров, ароматизаторов, загустителей, консервантов в традиционной сметане быть не должно.
Еще один вкусный «соус» к блинам – сгущенное молоко. Оно должно быть белого цвета, с легким кремовым оттенком, однородное, густое и иметь сливочный вкус. Если «сгущенка» засахарилась, то срок годности либо истек, либо подходит к концу.
При покупке готовых замороженных блинов в первую очередь следует обращать внимание на внешний вид продукции, условия хранения и сроки годности, отмечает пресс-служба Роспотребнадзора.
