КРАСНОЯРСКИЙ КРАЙ, /НИА-КРАСНОЯРСК/. Вопрос школьного питания для нашего края очень актуален. Реализация краевого проекта «Профессионалитет для всех», соответствующий задачам нацпроекта «Молодежь и дети», поможет его решить.Один из кластеров проекта - «Здоровое питание». В него вошли Красноярский техникум индустрии гостеприимства и сервиса, Ачинский торгово-экономический техникум, Красноярский техникум социальных технологий. Здесь будут готовить поваров, пекарей, кондитеров по самым передовым технологиям.
Всего же по проекту «Профессионалитет для всех» впервые в крае обучают сразу 400 студентов для работы в школьных столовых. Техникумы заключили договор с комбинатами питания и 27 школами, которые обязуются помогать в подготовке специалистов и в дальнейшем их трудоустройстве.
Сроки подготовки этих специалистов – от 3 до 4 лет. Обучение студентов проходит с учетом современных технологий пищевой инженерии. При приготовлении блюд ребята используют приемы молекулярной кухни, лиофилизации, шоковой заморозки и вакумированного метода.
Одним из участников «Профессионалитета для всех» является школа №98 города Красноярска. В ней питание для учеников организуют самостоятельно, так же как еще в 35 школах города. В столовой школы студенты Красноярского техникума индустрии гостеприимства и сервиса проходят практику. Учатся у опытных поваров, как правильно готовить овощные и мясные блюда. Практика занимает до 60% учебного времени у ребят.
Директор школы Денис Аверченко отмечает: «Мы готовим кадры для себя и других образовательных учреждений. Работаем со студентами, непосредственно предъявляем все требования, учим их, обучаем, что им пригодиться в будущем».
Студентам кластера «Здоровое питание» предстоит научиться готовить вкусные и полезные блюда для школьников, при этом учитывать все санитарные требования. В Красноярском техникуме индустрии гостеприимства и сервиса ребята уже разработали несколько вариантов здоровых перекусов, которые предложат школам в ближайшее время.
Иван Сидоров поступил в техникум на повара после 9-го класса. «Я закончил красноярскую школу №141 и хотел бы работать именно в этой столовой. Уверен, что любое блюдо можно приготовить вкусно и полезно. Именно для этого я и поступил в техникум. Еще я точно знаю, что получу гарантированное место работы. Это мотивирует с самого начала обучения», - отметил студент.
В целом в рамках проекта «Профессионалитет для всех» с 1 сентября к обучению по 42 новым образовательным программам приступили более 1,5 тысяч студентов. Проект запущен по поручению губернатора края, участниками стали уже 17 техникумов и колледжей, а также 142 предприятия.
Вместе они готовят специалистов для промышленного инижиниринга, энергетики, лёгкой промышленности, машиностроения, нефтегазового сектора, педагогики и общественного питании. Партнеры проекта получат специалистов, которые владеют навыками для работы в конкретной компании. Студентам предложат гарантированное трудоустройство и оплачиваемую практику ещё на этапе обучения.
Главный принцип «Профессионалитета для всех» - больше практики на реальном производстве.
«Образовательные программы кластеров - гибкие, под запрос партнёров-работодателей. Это принципиально новый уровень подготовки молодежи. Результатом данного проекта является то, что не менее 80 процентов ребят, студентов должны будут потом трудоустроиться на предприятия, организации, которые участвуют в данном проекте», - отмечает заместитель министра образования Красноярского края Татьяна Гридасова.
Вложения края в этот проект за три года составят более 1 млрд рублей.
