Осенью его коричневая шубка постепенно светлеет, а к зиме становится почти полностью белой. Благодаря этому животное сливается со снегом и остается незаметным для хищников. Весной процесс идет в обратную сторону — мех снова темнеет.
Как отметили сотрудники парка, заяц-беляк — настоящий мастер выживания. Он способен развивать скорость до 60 километров в час, спасаясь от врагов резкими зигзагами. Его хвост остается белым круглый год, а длинные уши помогают не только слышать малейшие шорохи, но и охлаждаться в жаркое время. Беляк прекрасно прыгает — за один прыжок может преодолеть до двух метров.
Питается это животное исключительно растительной пищей. Летом в его рацион входят травы, ягоды и грибы, а зимой — кора деревьев и ветви кустарников.