КРАСНОЯРСКИЙ КРАЙ, /НИА-КРАСНОЯРСК/. К Всемирному дню яичницы, который отмечается 18 марта, специалисты Красноярского филиала ЦОК АПК напомнили, как выбрать качественные и безопасные яйца.Эксперты отмечают, что яйца остаются одним из базовых продуктов: в одном курином яйце содержится около 6,5 г белка и 78 ккал, а также ряд необходимых микронутриентов. При этом употреблять их следует умеренно – в среднем 1-2 яйца не чаще 3-4 раз в неделю.
Особое внимание специалисты советуют уделять безопасности. В сырых и недостаточно термически обработанных яйцах могут содержаться бактерии, включая сальмонеллу и листерии, поэтому предпочтение стоит отдавать яйцам, приготовленным вкрутую или в виде яичницы.
Перед поступлением в продажу продукция проходит лабораторный контроль. В этом году в Красноярском крае проверена партия из 113 тысяч яиц на соответствие требованиям технических регламентов.
При выборе в магазине рекомендуется обращать внимание на маркировку: буква «Д» означает диетические яйца (более свежие), «С» – столовые. Также важно проверять целостность скорлупы и чистоту продукта. Цвет скорлупы значения не имеет – он зависит только от породы птицы.
Свежесть яйца можно определить простым способом: если при погружении в воду оно всплывает, продукт испорчен. Хранить яйца следует до 25 суток при температуре не выше +20 градусов, а перед приготовлением – обязательно мыть.
