КРАСНОЯРСКИЙ КРАЙ, /НИА-КРАСНОЯРСК/. В лаборатории Красноярского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» исследовали качество и безопасность майонеза.По состоянию на 13 мая специалисты проверили 5 образцов продукции. Исследования проводились по техническим регламентам Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» и «Технический регламент на масложировую продукцию».
Майонез проверяли на наличие микроорганизмов, в том числе сальмонеллы, бактерий группы кишечной палочки, плесневых грибов и дрожжей. Все исследованные образцы соответствовали установленным требованиям.
«В этом году по состоянию на 13 мая в нашу лабораторию поступило 5 образцов майонеза. Вся продукция соответствовала установленным требованиям», – отметила главный специалист органа инспекции Красноярского филиала ЦОК АПК Наталья Башкирова.
В лабораториях также проверяют основные ингредиенты для производства майонеза. Яйца исследуют по органолептическим показателям, на наличие микроорганизмов, токсичных элементов, остатков пестицидов и антибиотиков. Растительное масло проверяют на показатели качества и безопасности, включая наличие пестицидов, тяжелых металлов и микотоксинов.
Специалисты напоминают, что качественный майонез должен иметь однородную консистенцию без расслоения, пузырьков, комочков и крупинок. Продукт, изготовленный по ГОСТу, должен называться именно «Майонез», а не «Майонезный соус».
Срок годности натурального майонеза обычно составляет 30–45 дней. У продукции с консервантами он может достигать 3-4 месяцев.
