КРАСНОЯРСКИЙ КРАЙ, /НИА-КРАСНОЯРСК/. Порядка 70% жителей Сибирского федерального округа, или 11,55 млн человек, – включают окрошку в летнее меню.По оценке аналитиков Россельхозбанка, с мая по сентябрь в СФО съедают 312 млн порций этого блюда общей массой от 171,5 до 187 тысяч тонн – это почти 14% от общероссийского потребления окрошки.
Таким образом, один житель региона в среднем употребляет 27 порций этого супа за летний сезон. Эксперты подсчитали, чтобы приготовить 27 порций, жителю Сибири потребуется: картофель – 1,8 кг; огурцы свежие – 0,7 кг; редис – 0,5 кг; яйца – 13,5 шт.; зеленый лук и укроп – 0,2 кг; сметана – 0,7 кг; колбаса вареная – 0,7 кг; квас – 4,5 л.
Для приготовления 312 миллионов порций летнего супа региону требуется: картофель – 20,8 тыс. тонн; огурцы свежие – 7,8 тыс. тонн; редис – 6,2 тыс. тонн; яйца куриные – 155,9 млн штук; зелень (лук, укроп) – 2,3 тыс. тонн; сметана – 7,8 тыс. тонн; колбаса вареная – 7,8 тыс. тонн; квас – 52,0 млн литров.
