КРАСНОЯРСКИЙ КРАЙ, /НИА-КРАСНОЯРСК/ С начала года специалисты Красноярского филиала ЦОК АПК проверили 240 образцов полуфабрикатов местного производства. Нарушения выявили в 39 пробах.Всего в лаборатории провели более 1,3 тысячи исследований пельменей, хинкали, котлет, тефтелей, блинов с мясом, вареников, шашлыка, купатов, копченых окороков, буженины и другой продукции.
В образцах хинкали, пельменей, котлетных сэндвичей и полосок из оленины обнаружили бактерии группы кишечных палочек, золотистый стафилококк и плесневые грибы. В некоторых пробах также было превышено общее количество микроорганизмов.
Такие результаты могут указывать на нарушение санитарных норм, технологии производства, условий хранения или перевозки. Золотистый стафилококк способен выделять токсины, вызывающие тяжелое пищевое отравление, а плесневые грибы — провоцировать аллергические реакции и интоксикацию.
Кроме того, часть полуфабрикатов не соответствовала заявленным показателям по содержанию белка, жира и соли. В ряде случаев фактический состав продукции отличался от указанного на упаковке.
Информацию о нарушениях направили в Управление Россельхознадзора по Красноярскому краю.
