КРАСНОЯРСКИЙ КРАЙ, /НИА-КРАСНОЯРСК/. Грибы – уникальный продукт: они низкокалорийны, богаты белком и микроэлементами, но при этом требуют грамотного подхода как на этапе сбора, так и во время приготовления.Главное правило опытного грибника: «Сомневаешься – не бери». Дело в том, что среди съедобных видов встречаются ядовитые двойники. Чтобы не подвергать здоровье своей семьи риску, необходимо соблюдать правила безопасности, отмечают специалисты Роспотребнадзора.
Не стоит употреблять в пищу единичные экземпляры незнакомых грибов, даже если они внешне похожи на съедобные. Не собирайте грибы вблизи дорог, промышленных зон, свалок и других загрязненных территорий – они накапливают тяжелые металлы и другие вредные вещества.
Храните собранные грибы отдельно от продуктов питания. При подготовке к приготовлению тщательно промывайте грибы и удаляйте поврежденные участки. Не пробуйте на вкус сырые грибы.
При приготовлении грибы нужно варить в несколько приемов с заменой воды для видов, требующих такой обработки и строго следовать проверенным рецептам. Для соления и маринования – использовать только проверенные технологии и рецептуры.
При появлении тошноты, рвоты, боли в животе, слабости, головокружения, нарушения сознания или других настораживающих симптомов немедленно вызовите скорую помощь, сохранив остатки грибов или упаковку.
