КРАСНОЯРСКИЙ КРАЙ, /НИА-КРАСНОЯРСК/. С наступлением учебного года многие родители задумываются о том, что положить ребёнку в школьный ланч-бокс, чтобы еда не испортилась за несколько часов в рюкзаке. Директор Центра компетенций в области пищевой безопасности Роскачества Елена Спеценко рассказала о правилах выбора продуктов и их упаковки.Для длительного хранения без холодильника эксперт рекомендует выбирать продукты, устойчивые к комнатной температуре. В числе лучших вариантов — цельнозерновой хлеб, булочки и ватрушки без начинки, а также яблоки, груши, сельдерей и морковь. Из сладостей стоит отдать предпочтение домашнему печенью, фруктовой пастиле, зефиру, сухофруктам или орехам. Чтобы перекус был сытнее, Елена Спеценко советует комбинировать продукты: например, к хлебу добавить яблоко и орехи, а к галетному печенью — грушу.
В школьный рюкзак не стоит класть скоропортящиеся продукты: блюда с майонезом и сметаной, питьевые йогурты, творожные сырки, колбасу, сосиски, котлеты, яйца, бутерброды с маслом или красной рыбой, а также мясные и рыбные паштеты. Также не рекомендуется класть пирожные с кремом, продукты, приготовленные во фритюре (картофель фри, снеки), и сладкую газировку. Вместо привычного бутерброда лучше выбрать то, что не требует специальных условий хранения.
Для перекуса идеально подойдёт ланч-бокс или контейнер с плотной крышкой и разделителями для разных продуктов. Влажные фрукты и овощи следует отделять от сухих (печенья, крекеров), чтобы они не размокли. Для этого удобно использовать отсеки, пищевую плёнку или фольгу.
В Роскачестве предупреждают: старые пластиковые и бумажные коробочки для повторного применения небезопасны. Еду лучше нарезать небольшими кусочками — так ребёнку удобнее есть, и она меньше пачкает руки. В ланч-бокс также стоит положить влажные салфетки.
