КРАСНОЯРСКИЙ КРАЙ, /НИА-КРАСНОЯРСК/. Специалисты Красноярского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» выявили нарушения микробиологической безопасности в некоторых образцах икры. Превышены нормы по бактериям группы кишечной палочки, общей бактериальной обсемененности и дрожжам.С начала года по состоянию на 16 сентября лаборатория исследовала десять проб икры сельди, щуки, форели, горбуши и осетра. Продукцию проверяли на соответствие требованиям технических регламентов и ГОСТа.
Начальник отдела химико-токсикологических исследований филиала Надежда Терехова объяснила, что подобные отклонения могут быть связаны с нарушением санитарных норм на производстве, недостаточной обработкой сырья или несоблюдением температурного режима при перевозке и хранении. Повышенное содержание дрожжей указывает на начавшуюся порчу.
В филиале подчеркнули, что икра с такими отклонениями непригодна для употребления из-за риска отравления. Информацию о выявленных нарушениях передали в территориальное управление Россельхознадзора для принятия мер.
