КРАСНОЯРСКИЙ КРАЙ, /НИА-КРАСНОЯРСК/. В этом году специалисты ФГБУ «ЦОК АПК» исследовали 241 пробу сливочного и топленого масла. Образцы поступили в лабораторию в рамках производственного контроля предприятий и проверок Россельхознадзора. Всего провели более 2,3 тысячи исследований.Эксперты проверяли состав, жирность, вкус, запах и консистенцию продукции, а также наличие бактерий, антибиотиков, токсичных веществ и растительных жиров.
В 18 образцах обнаружили отклонения по содержанию жира, жирнокислотному составу и микробиологическим показателям. В некоторых пробах выявили превышение количества дрожжей и плесени, бактерии группы кишечной палочки, а также растительные жиры.
Такие нарушения могут свидетельствовать о несоблюдении санитарных требований на производстве, неправильном хранении продукции или загрязнении сырья.
Заниженное содержание жира и наличие в составе продукта растительных жиров, а также несоответствие по жирнокислотному составу говорят о фальсификации сливочного масла, отметили специалисты.
О выявленных нарушениях лаборатория сообщила в территориальное управление Россельхознадзора. Ведомство должно принять соответствующие меры.
