КРАСНОЯРСКИЙ КРАЙ, /НИА-КРАСНОЯРСК/. Классическое сгущенное молоко должно состоять из молока и сахара, также в составе может быть указана лактоза.Об этом «Газете.Ru» рассказала заместитель генерального директора по качеству ГК «Ренна» Виолетта Ясиновская: «Узнать классический продукт можно по наименованию "Молоко цельное сгущенное с сахаром" и отсутствию в составе растительных жиров. Если производитель применяет заменители молочного жира, это отражается в наименовании и маркировке, хотя по вкусу отличить такой продукт удается не всегда, поэтому при покупке важно изучать этикетку, а не только внешний вид упаковки».
Эксперт подчеркнула, что качественное сгущенное молоко должно иметь белый цвет с кремовым оттенком, однородную вязкую консистенцию и сладкий вкус с молочными нотами.
Для классического сгущенного молока с сахаром действует ГОСТ 31688-2012, для вареного - ГОСТ 33921-2016: стандарты устанавливают требования к составу, вкусу, цвету и консистенции.
