Ученые нашли в Саяно-Шушенском заповеднике крупную сыроежку

На территории Саяно-Шушенского заповедника ученым-микологам встретились крупные ярко-красные сыроежки.

Специалисты полагают, что большие размеры могут быть связаны как с биологическими особенностями вида, так и с определенными сезонными экологическими условиями или условиями местообитания.
Шляпка у молодых грибов полушаровидная или выпуклая, позднее распростертая, плоская или воронковидная, ее край завернутый или прямой, часто полосатый или рубчатый. Кожица разнообразной, часто яркой окраски, сухая, реже влажная, блестящая или матовая, иногда растрескивающаяся, легко отделяющаяся от мякоти или приросшая.

Большинство грибов рода Сыроежковые можно употреблять в пищу, некоторые имеют горький вкус, но он обычно исчезает после вымачивания и отваривания. Виды со жгуче-едкой мякотью несъедобны, хотя и не ядовиты - при употреблении в сыром виде они сильно раздражают слизистые оболочки.
Исследования, которые проводятся в разных уголках мира, в том числе и на территории Саяно-Шушенского заповедника, формируют базу данных, которые впоследствии помогут в идентификации сыроежек.
До этого ученые на территории заповедника обнаружили редкий и красивый гриб - Чешуйницу древесинную.